第111章 想出对策

马路对面的李齐东看样子是要和沈佳海死磕到底了,尽管用促销活动,给顾客打七折,李齐东赚不到钱,促销力度越大,饭店亏损就越多,李齐东是用在网吧赚来的钱贴补饭店的亏损,这样的做法并不明智,沈佳海都看在眼里,他冷笑。

“李齐东只是一个莽夫,有勇无谋,他们老李家的人读书少,做生意只有勇气却没有智谋,想要用促销来压制我们沈家的饭店,他可打错了算盘,我可是出过国的人,见多识广,虽然在国外打工没有直接的管理经验,但我们去日本饭店打工,耳闻目染,也知道日本老板是如何管理饭店的,不急躁,稳中求胜,一步一步把控质量,用质量来赢得顾客的口碑,我已经买下了商铺,就是打算把饭店长期开下去的,又不要和李齐东争一朝一夕,他要亏损,他就继续亏下去好了,我又不接招,他能把我怎么样?”

胡美娟问:“佳海,你打算怎么做?”

“我们和李家饭店走差异化路线,他的把目标客户群定位在和他差不多的那些市井人群,为了贪图一点儿小便宜,促销,送一盘水果进店吃饭,我们就走不同的路线。”

“我们不是出过国吗?我们就搞特色饭店,我们的装修和李家不同,他追求奢华,一切都要有派头,有面子,装修成本大,也加重了他的经营成本,在我看来李齐东的做法很浮躁,很浮夸,他只强调在表面上要有面子,要战胜我这个小学同学。”

“他低估了我的能力,我做过医生,太懂得找到症结所在,头痛医头,脚疼医脚,对症下药,开饭店是长久的事,又不是一天两天的功夫,我们做特色饭店,装修上用小成本,做得精致,比如能做一些桃花树,中国传统式的灯笼,把饭店的名字改得有诗意,有意境一些,提高文化档次,我们的目标客户是都市年轻人,他们是最有购买能力的,也是最肯花钱消费的,工作之余和朋友在我们饭店相聚,饭店的装修让他们放松,再播放一些有时尚感的流星音乐,这很符合现代年轻人追求时髦的心理。”

胡美娟说:“这倒是一个好主意,我们可以差异化竞争,不和李家饭店正面硬扛,而走别的路线,这种路线,李齐东不能仿制,因为他没有出国过,不懂得国外的那些新鲜的饭店管理模式,顾客是最讲求实际的,哪家饭店能给他们新鲜的体验,能有可口的美食,让他们觉得环境又好,又好吃,就能产生长久的吸引力。”

“嗯,对,我就是这个意思!”

“这么好的办法是谁想出来的?”

“我四姐给了我指点,她是兴达厂的厂长,确实挺有头脑,在这一点上,她确实比我更强,男人容易冲动,美娟,你也知道我的缺点,脾气忍不了,差点儿火往上撞,要去找李齐东理论,当面质问他为什么和我过不去,要不是你和四姐拦着说不定这会儿要闹去公安局了。”

“还是四姐有智慧,她劝我冷静下来,把自己的饭店和李家饭店做对比,对比一下,我发现李齐东开饭店也是一个新手,他开游戏厅,开网吧,现在才刚刚开饭店,饭店管理的经验几乎为零,他是一个新手,隔行如隔山,饭店管理还是和其他行业不一样的,开饭店很辛苦,起早贪黑,要保证食材新鲜,要聘请厨艺好的大厨,还要管理收银员,服务员,控制成本,各方面都需要管理经验,不是靠意气用事,拍脑袋来决策的。”

“我四姐能让危机中的兴达厂起死回生,她就能指导我如何开饭店,我还是信任我四姐的!”

“在我们兄妹五人之间,大哥拖家带口的回沪以后,经济上一直很贫困,他也没什么胆量,不是做生意的料儿,出国打工他吃不了苦,就靠退休工资,过安稳的生活,我和大哥介乎没有什么共同语言,所以我也不喜欢去找大哥。”