第396章 火烧赤壁的味道（第2/3页）

宋徽宗哈哈笑道：“此话在理，此话在理。这次就算李奇赢了。”他听得二人辩论，虽然都有取巧之嫌，但甚觉有趣。

赵楷一笑，不再多言。

李奇嘴角也泛起一丝苦笑，暗道，李奇啊李奇，你怎么会去跟人争这种无聊的问题，真是越活越回去了。

宋徽宗见李奇面露苦笑，也察觉到自己这个问题是有些无聊了，收住笑意，转移话题道：“李奇，你那第二册甚么时候出？”

李奇答道：“回禀皇上，已经在准备了，相信用不了多久。”

宋徽宗点头道：“那就好。朕还等着看你的火烧赤壁了。”顿了顿，他忽然摸了摸肚子，道：“谈论多时，朕也有些饿了，李奇，你就去为朕做几道佳肴来吧。”

李奇心念一动，道：“既然皇上说等我的火烧赤壁，那我今日就为皇上烹制一道火烧赤壁吧。”

宋徽宗父子皆是一愣。赵楷疑惑道：“你说你要烹制一道火烧赤壁？”

李奇道：“正是。当时我创作火烧赤壁时，便从中领悟出一道菜式来，只是一直未有拿出来。”

宋徽宗还是第一次听到此等事情，兴奋道：“此话当真？”

李奇点头道：“微臣岂敢欺瞒皇上。”

赵楷道：“那我可要去看看，你是如何烹制这火烧赤壁的。”

宋徽宗一时兴起，道：“朕闲来无事，正好也去瞧瞧。”

……

皇上亲自驾临御膳房，这可是从未有过的事情啊，吓得一干御厨们差点没有趴在地下，就连左伯清也是一头雾水，但是他见李奇也在，心知定是李奇把皇上忽悠来的。

宋徽宗也没有多说甚么，让李奇快点做，然后与赵楷坐在楼上的走道上。

左伯清从李奇口中得知宋徽宗来此的原因后，惊诧道：“李老弟，你说你要做火烧赤壁？”

李奇道：“对啊。哦，左大哥，御膳房如今存有鳖么？”

“有，你要多少？”左伯清大气道，区区一鳖，岂能难倒御膳房。

“嗯，就两只吧，随便帮我找一个大一点的盘子来。”

“行。我这叫人去给你拿。”左伯清兴奋的直点头，从他脸上的表情就不难看出，他对这道菜很感兴趣。

李奇道了一声谢，开始着手准备，洗手，换上围裙，又命人拿了些天下无双来，然后开始调制料酒以及其它配料。

没过一会儿，两只鲜活的鳖就拿了上来，李奇又一丝不苟在案板前忙碌了起来。

宋徽宗瞧了眼，好奇道：“楷儿，那是鳖么？”

赵楷点点头道：“好像是的。”

宋徽宗微微一笑，道：“说起来朕也很久没有尝这鳖肉了，不知李奇这次又会给朕带来什么样的惊喜。”

自从四国宴过后，御膳房的厨师对于李奇厨艺可都是非常崇拜，又听得这菜名如此古怪，也不顾皇上在上面观看，纷纷有意识的往李奇这边靠。

李奇以娴熟的手法取下鳖裙以及背甲，所谓的鳖裙也就是鳖的背甲四周的肉质软边，用开水浸发鳖裙退沙，洗净后用清水浸漂干净，切成五公分见长的菱形，又将用小刀将背甲雕刻成船形，然后将鳖裙块放入背甲里，加入黄酒、葱结、姜片，上笼用旺火蒸至酥软。

期间他又将早就准备好的熟火腿切成约五公分见长的薄片。青叶切成丝，在热水中氽一下，留以备用。

烧热锅，放少许油，烧至油八成热时，放葱姜蒜煸出香味，再放鳖裙块煸透，加鲜肉皮、黄酒、酱汁、白糖及高汤，放火腿块，用大火烧沸，再用中小火焖烧，至卤汁稠粘，捞除姜块和鲜肉皮，勾芡，淋油上色，选出火腿块用竹签串上，做成船帆样，插在两块背甲里，然后将烹制好的裙边分别倒入两块背甲内。

接着，他又将青叶丝铺在盘中，淋上特质料酒，又将装有鳖裙的两块背甲放入盘中。忙碌至此，他方长出一口气，端着盘子朝着楼上走去。