第101章（第2/3页）

“四哥，你是吃豆花，还是等等吃豆腐？”

伍乘风一头雾水，什么是豆腐，豆花都才吃个新鲜呢，这又冒出个豆腐来。

“我等等吧，吃豆腐。”

能多坐一会儿也是好的。当然，他很有眼色的去接了关氏烧火的活儿，哪儿能光吃饭不干活呢。

关氏如今是丈母娘看女婿越看他就越满意。四娃对女儿上心不说，干活从不偷懒，能摆脱伍家人看来也不是个笨的，实在是好。

先让他们这么处着吧，看着真是叫人开心。

“湘儿，你那天做的豆腐……味道不如豆花好吃，你还做它干啥？”

黎湘想到那日豆腐卤过后绵纠纠的口感，顿时一阵恶寒。

“那是不小心压太久了，味道肯定不好吃。今日做点嫩豆腐，炒个新鲜的菜，娘你到时候儿尝尝就知道了。”

锅里的豆花都是卖客人的，黎湘便另外烧了一锅豆浆，弄好后直接舀进了做豆腐的木框里。这回有大小正好的木板压着，上面放块石头就行。

压上两刻钟，水当当的嫩豆腐就压好可以切出来了。

麻婆豆腐是川渝的一道名菜，黎湘这个爱吃肉的人都对这道菜十分喜爱。想想自打有了胃癌后，辣的东西就再没吃过，这道麻婆豆腐也是，好久没在她的餐桌出现过。

“师父，这豆花压一压仿佛变硬了些诶？”

锅里的豆花舀起来那是一碰就碎，哪像这豆腐，师父拿在手上来来回回切都没有烂，实在神奇。

“你压久一些，变化更大呢。另外一板豆腐不要动它，就这么压着，晚上给你们做好吃的夜宵。”

话音刚落就听到杏子咽口水的声音。

“没出息的丫头，做你的豆花去。”

黎湘好几日没下过厨了，今日又弄了豆腐，干脆焖上了粟米饭，又熬了个紫菜排骨汤。然后才开始炒菜。

切好的嫩豆腐块要焯下水去去腥，吃起来味道才会更佳。她把锅里焯好的豆腐都捞起来后，刷干净锅后倒油下豆瓣酱。这豆瓣酱是她从买回来的豆酱加了自己做的辣椒酱调的，味道虽不如现代的郫县豆瓣，但炒起来还是很香的。就是辣味有些重，每次炒的时候都要被熏上一回。

真是无比想念有抽油烟机的时候。

“四哥，火稍微小点。”

黎湘和了和锅里的豆瓣酱，都已经炒香了这才将豆腐都放了下去。豆腐放下去就不要翻炒了，就铁铲子那一个来回，豆腐都得全碎。直接加水没过豆腐块，再加点盐粉大蒜碎和酱油花椒粉。喜欢吃酸的还可以加点醋。

“师父……这，是炒菜？”

一锅水煮豆腐，那味道能好吃吗？

“肤浅，还没出锅呢。”

黎湘去柜子里抓了点藕粉出来和了水，这才是麻婆豆腐的灵魂。没有它，这就是一锅水煮豆腐。

等锅里的豆腐都被煮的一直咕嘟嘟的冒泡时，淀粉水再倒进去小心搅和几下收汁，水煮豆腐立刻变得粘稠起来。

香喷喷的一大盘豆腐出了锅，再撒上一点香葱，光闻着味儿都能吃下一碗饭。

黎湘又炒了两青菜和三个肉菜，差不多就齐活了。

她做完了菜，铺子里也打了烊，一家子洗洗手刚坐上桌才吃两口就听到后门有人敲门。

“谁呀？”

“黎家当家的能出来下吗？有要事。”

是道声音很是尖细的男声，这声音黎湘一般都是在某些宫廷剧里才会听到。

“爹我去？”

“不，你吃饭，我去。”

黎江恋恋不舍的吃下一勺豆腐，又扒了一口饭这才起身开门出去。哪怕是天暗暗的都能看出外面那人一身的锦袍。一看就是大富人家家里出来的。

“我就是店铺老板，黎江，不知找我有什么要紧事？”

“黎老板啊，是这样，我家主子今日尝过一碗你店里的豆花，听说是用黄豆做的素食对吧？确定是素食？”