第32章 泡菜锅与豆花饭（第3/5页）

季平安的手上沾上了辣椒酱，他随手扯了一根菜心送到了小白唇边。不用他招呼，小白张开了嘴巴接下了这一条白菜心。

辣白菜一入口，首先感受到的就是凉。这也不奇怪，这两人刚吃了热乎乎的豆花，这会儿来上一根在冰天雪地里藏了好久的辣白菜，可不就是凉么。

稍稍一嚼，白菜爽脆，酱料的味道已经充分的融入到白菜中了。季平安家的白菜吃起来微甜中带了一点点酸，加上白菜品种本来就好，吃起来非常爽口。

季平安自己也撕了一条白菜心塞到嘴里，他嚼了嚼后满意的点头：“还不错！等一会儿我用它做个辣白菜锅。”

小白眼中都是温柔：“好。”

季平安做的辣白菜锅向来比较随性，有什么就会往里面丢什么。不过锅子里面必须要有两样东西：白菜和肉。没有肉，辣白菜锅就是一锅煮蔬菜杂烩。

季平安从粮斗里面取出了一刀肉，前段时间在平桥镇买的猪腿现在剩余已经不多了。季平安切了一块半肥半瘦的肉出来：“过两天去平桥镇还要继续买肉，只是要早起一些了。”

到了冬天，邵三屠那边的肉不愁卖。想要买到好的肉，就得早起。季平安不是懒惰的人，可是让他大冬天顶着严寒往镇上赶，还是挺磨人的。

42.泡菜锅与豆花饭（下）

霜天保存的肉似乎不会坏，猪腿都买回来这么久了，到现在肉质依然新鲜。季平安取了一块一斤多重的肉，将后腿肉洗净之后，他将肉切成了薄片放在了碗中备用。

等他将葱姜切片辣白菜切断之后，今天的重要主角就该登场了。

豆腐装进模子中已经有两盏茶了，按照经验，这时候的豆腐已经成型了。季平安从门口的凳子上拿了一块模子进来，他揭开上面的盖子后将纱布掀开。

此时的豆腐已经不像装进去时候那样是一包水了，纱布包裹中的豆腐经过重物积压之后，内里的水份被排出。柔软的豆花变成了质地紧实洁白如玉的豆腐，伸手摸一摸，中间还有些许温度。

季平安家的模子方方正正，一个模子一般能压出三斤多豆腐。他将模子倒扣在案板上，随着他轻轻抖动，被纱布裹着的豆腐就落在了案板上。

将豆腐旁边的纱布去除之后，案板上出现了一块方方正正的老豆腐。季平安随手在豆腐块上切了两刀，案板上的豆腐就二分为四了。

他取了两块切成了厚片放在了碗中，剩下的两块则放在了木桶中用清水养了起来。等他如法将外头凳子上的豆腐都收了之后，他得到了小半桶沉在水里的豆腐块。

就像自己预料的那样，三斤豆子出了十几斤豆腐，接下来这段时间，豆腐就会经常出现在他们家的餐桌上了。

小白再一次升起了灶膛中的火，锅热之后，季平安在里面倒了一点豆油。只要一点点豆油，就能将肉片里面的那些油脂都充分的煸炒出来，若是不加油，肉片很容易焦糊。

薄薄的肉片在锅中吱吱作响，煎肉的香味从厨房飞出。季平安吸着肉香说道：“好香啊，等我们买了肉回来，我们做烤肉吃吧？”

小白没有意见：“好啊。”事实上烤肉是小白在妖界吃得最多的食物，不过他有一种预感，季平安做的烤肉一定比他之前吃过的那些烤肉味道好。

肉片煎得差不多时，季平安将姜蒜片倒入锅中。翻炒出姜蒜香味之后，他下入了泡菜。泡菜一入锅，一股蒜香味和酸香味就飘出来了，锅里红艳艳一片，即便如此季平安还是从他的剁椒坛子里面挖了一大勺剁椒酱放入了锅中。

不管是剁椒将还是辣白菜上面的辣酱，里面都加了足够的盐。翻炒一阵之后，季平安在锅里加了没过白菜的开水。

热腾腾的蒸汽伴随着咕嘟咕嘟的冒泡声从锅里冒出，蒸得季平安完全看不清锅里的情况。不过这不影响他下切好的豆腐，白嫩的豆腐被他摆在了泡菜上方。