第46章 爆鱼与皮肚（下）（第2/3页）

季平安笑道：“会有一点点的甜，别看糖这么多，可是等加到水里之后分配到每一块鱼肉上的料汁就不会太多。”

小白将信将疑的点点头，甜口的鱼他还没吃过呢。

等白糖倒入木盆中之后，季平安往木盆中倒入了一大碗醋，两大碗酱油和一大碗的白酒，当然，他还向征性的往里面撒了几勺盐。

等大锅中的水开了之后，他将这些调料倒入了锅中。锅里立刻散发出了酸甜的味道，别说闻着还挺不错的。

大锅中的清水变成了棕色的卤汁，季平安招呼小白：“小白，退一下火啊。”

所谓退火，是指将灶膛中的木材撤去。他得等锅里的水温降下来才能将爆鱼浸泡进去，如果长时间炖煮，鱼肉会被炖散掉。

小白很快就将大锅灶膛中的柴火退到了隔壁的灶膛中：“好了。”

季平安瞅了瞅平静下来的卤汁，他用筷子蘸了一点料汁品了品之后满意的点点头，然后在汤汁中撒了一把花椒。

小白无法想象这一锅卤汁的味道，又是糖又是盐现在还有花椒，这将是多么复杂的味道啊。可是处于对季平安的信任，他又觉得卤汁的味道不会太差。

等季平安将木盆中的鱼炸完第一遍之后，天已经暗了。冬日的时间过得好快，他们只是处理了八条鱼，时间就这样过去了。

再次复炸鱼的时候就不用像初炸那样小心谨慎了，油温升上来之后，季平安用筷子夹着一块块的鱼肉往油锅里面丢。

滚沸的油让鱼块的颜色变成了好看的焦黄色，鱼肉变得金黄焦脆。爆鱼炸到这个程度就差不多了，季平安将锅里的鱼捞起来放在木盆中稍稍控油，控完油之后趁热浸在了大锅中的卤汁中。

小黄实在忍不住了，他都闻了一下午的鱼香味了，现在让他看得到吃不到，这不是故意馋他么？

他眼巴巴的看着季平安：“平安，我可以吃一块鱼吗？就一块。”

季平安从大锅中捞出了一块刚浸入汤汁中的鱼块递给了小黄：“味道可能还没进去，你先尝尝。”

小黄开心极了，灵气托着鱼块飞到了他的嘴边。他细细的观察着爆鱼的颜色，只见爆鱼炸得透透的，金黄色的鱼肉隐隐有些透光。

趁热咬一口，鱼皮是脆的，鱼肉咸鲜中透着淡淡的酸甜。可能因为浸泡的时间不长，鱼肉吃起来还是酥脆的。正如季平安说的那样，卤料的味道还没进去，不过这更加凸显了爆鱼的鲜美。

鱼比较大，鱼身上的那些刺很容易就能挑出来。如果不是他亲眼看着爆鱼成型，他会以为他吃的不是鱼，毕竟他一点鱼肉的腥味都没吃出来。

好吃得停不下来！小黄眼中都是感动又幸福的光：“我宣布，这是世上最好吃的鱼！”

季平安噗嗤一声笑了：“你这么说的话，酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼可就不服了啊。”

小黄歪着脑袋想了想：“那……我宣布这是世上最好吃的爆鱼！”

季平安觉得小黄之前一定没吃过什么好东西，小小的一块爆鱼都让他赞不绝口成这样。

季平安笑着从大锅中夹了一块鱼放在了碗里递给了灶台后面的小白：“小白也尝尝？”

小白就喜欢平安投喂他，他伸手接过了碗，嘴角的笑意怎么都压不住了：“谢谢。”

一尝之下，果然味道惊艳。难怪小黄会是这个反应，这味道让不太爱吃鱼的小白都沉迷。小白给出了肯定的评价：“入口酥脆，回味无穷。”

季平安道：“今天晚上就让爆鱼在锅里浸一晚，明天吃起来就会更加入味。”爆鱼本来就是凉菜，冷的也可以吃。

狼十三一觉睡醒之后吃到了一种神奇的食物，他第一次吃到以鱼为浇头的面条。别面条的味道还不错，浇上了小鸡炖蘑菇汤汁的面条上盖着一大块微微酸甜的鱼肉，味道挺特别。