第47章 番茄酸汤鱼（第7/9页）

高远吃了几片柠檬泡椒鱼片就放下了筷子，他按着手机回复消息，同时还不忘聊天：“我有点期待后面的酸汤鱼和腌笋鲜辣纸包鱼。”

“我期待生滚蟹粥，好久没有喝海鲜粥了。”李林望着厨房的方向，隐约闻到一股粥香，“粥应该快好了吧。”

叶久久提前将白粥熬上了，收到高远下单后，她从高压锅里舀出一些热气腾腾的粥放到大砂锅里，等煮到冒泡后将入姜丝和切块的螃蟹。

煮进去后时不时的搅拌一下砂锅，几分钟后螃蟹壳慢慢变成了橙红，颜色尤为漂亮。

小火再煮五分钟，煮熟后蟹粥变得更加软糯黏稠，鲜香味十足，等到出锅时再洒上一撮细碎的葱花就可以了。

她做粥的功夫，趁空将腌笋鲜辣纸包鱼做上了，梭鱼已经腌制过了，直接放进铺着纸的锡纸烤盘里，在上面放上一大把仔姜丝、一把金针菇，一把嫩鲜笋，然后再倒上调好的底料酱汁，里面放满了洋葱、辣椒段等，以酸辣为主。

将鱼淹了三分之二，然后再用纸将鱼包起来放进烤箱里烤二十分钟。

因为一次性要烤二十多分钟，所以叶久久一次性烤了两份，以免烤箱忙不过来。

烤上鱼的功夫，叶久久时不时的搅拌一下砂锅，另外再将番茄酸汤鱼做上，等做好后和生滚蟹粥一起送了出去。

酸香浓郁的酸汤鱼让高远几人都默默做出了吞咽的动作，倒不是馋，而是酸味让人生津，“闻着好酸。”

“吃着也酸。”高远尝了一片，酸香扑鼻，鲜嫩爽口开胃，他眨巴了两下嘴：“好开胃。”

“我还是喝点粥吧。”李林舀了一大勺软糯黏稠生滚蟹粥放到碗里，里面夹杂着红色的蟹壳和碧绿的葱花，色泽鲜亮，鲜甜香味藏都藏不住。

他尝了一口，入口绵软滑糯，浓郁的米香里还混着兰花蟹的鲜甜，“好久没喝过这么好的生滚蟹粥了。”

“真香！”其他也附和着。

旁边刚进来的两桌客人闻到酸香味和生滚蟹粥的味道，也默默的点了这两个。

叶久久拿到新来客人点的菜时，她正在做富贵银丝烩鱼丸。

需要先将白白胖胖的绿豆芽剪去头尾，小火炒片刻后加入熬制了几个小时的鱼汤，再放入早就煮熟的鱼丸，烧开后少入少量盐，其他的都不用多放。

搅拌均匀后关好，将绿豆芽捞出来放到一个凹深的餐盘里，将豆芽围成一个鸟窝形状，再将十几个鱼丸放在中间，再适当的添一些汤水进去。

这道菜很清淡，几乎没有多余的调味，只能吃到豆芽的清香和鱼丸的鲜，很适合不能吃辣的人。

高远他们都很难吃辣，点这个菜完全是想吃鱼丸而已，等端出去后他们觉得不够味，就将鱼丸放到酸汤鱼里过一圈。

叶久久最后将鱼骨豆腐汤和避风塘炒蟹做好后又开始做其他桌的菜，做了三个菜后腌笋鲜辣纸包鱼才做好。

恰好有一桌客人点了纸包鱼，叶久久取出来放到木质餐盘里让陵余一起送了出去，“餐盘就放在下面，提醒大家别被烫到了。”

等他出去后，叶久久擦拭了一下桌面，继续做烤虾仁豆腐、生滚蟹粥等。

腌笋鲜辣纸包鱼上桌后，高远迫不及待的自己打开了裹紧的纸，打开后一股浓郁的汤料香飘了出来，还伴着有浓浓的辛辣味。

李林看着里面的鱼形，忍不住问道：“小鱼哥哥，这是不是海鲈鱼？”

陵余听到厨房里面叶久久的提醒：““梭鱼。”

“梭鱼？我知道这个。”高远以前去钓过，“这个又叫海狼或麻雀锦，喜欢独居，平时喜欢住在海湾里，有些也会进入淡水里，不过大部分还是住在海里的。”

高远说完先夹起上面的笋，笋是鲜笋，但应该提前腌了几个小时，吃着非常脆爽，但是非常辣，里面混着仔姜的辛辣和一些泡山椒的酸辣，混在一起让人感觉舌尖都在冒火。