第72章 锅贴（一）（第2/3页）

江曼听到郑琬喊自己的名字，激动的不得了，连声应答。

此时，后厨里是一片叮叮当当的砍剁声，还有那油与蛋液碰撞发出的滋滋声，以及各种各样人员呼喊的声音。

在喧闹声中，郑琬的身影出现在一个又一个需要自己的地点，将今日需要的食材准备好。

不然这么多食材都需要她自己亲力亲为的话，这么多活计谁都干不了。

直至，所有的食材都准备好之后，才到她出手的地方。

郑琬看着一旁已经醒好的面团，提醒道：“你们现在可以开始制作偃月型馄饨的外皮了。”

随后又看向用各类切好的食材将自己团团围住的众人，先将装有一般豕肉的碗挪动到自己身前，一手拿着筷子，一手扶着碗。

然后看着远处的葱姜花椒水，喊道：“把那碗葱姜花椒水拿过来。”

在此期间，她的手也没歇着，将扶着碗的手移开，拿着盐罐往豕肉糜里面加入盐，再加入酱油、虾皮粉，一起搅拌均匀。

接着从其他人手中接过碗，先将三分之一的葱姜花椒水倒入肉糜中。

料水倒入的一瞬间，与肉糜形成分明的界限，看起来仿佛无法融合一般。

但是在场之人都有了上一次制作玉米豕肉馄饨的经验，只要那么稍微的一搅拌，看起来平平无奇的肉糜，就会将这些在肉糜上形成水坑的料水全部吸干净。

不出众人所料，不一会儿，一整碗的料水都被肉糜吸食干净。

肉糜除了看起来比之前更加水润之外，什么变化都没有，搅拌其中的筷子依旧在肉糜中，经受着粘腻的手感。

两碗肉糜的处理方式一致，只是在后面的环节，一碗往里面加入玉米粒，一碗往里面加入莲藕碎。

馅料调好之后，郑琬立即端着馅料来到擀皮的案板这边，环顾四周。

看到跟着自己一起转移阵地的众人，笑着说：

“今日做的不是馄饨，而是锅贴，因此包裹馅料的方式也有所不同。不过大家不必担心，锅贴的制作方法可比上次的馄饨容易多了。诸位请看。”

说着，郑琬就从身前的案板上，取出一张面皮。

将其放在掌心的位置，一手拿着筷子，从碗里挑出馅料，放到面皮上，接着用手找准面皮左右两端的中心点，挤压着面皮往馅料上方靠拢。

将两端捏紧，形成一个类似于船舱的顶部，两侧留有孔洞，露出内里的馅料。

她捏好之后，立即将掌心里的锅贴展示给周围的人看，并详细解释道：

“锅贴无须全部合上，露出两侧的馅料才是正常的，大家也不用担心待会儿烹饪的时候馅料会漏出来。所以你们看，这个锅贴的制作方法是不是挺简单的？”

闻言，众人纷纷点头，实在是眼前锅贴的做法出乎大家的意料，简单的不能再简单。

如果是她们平日里见到的馄饨，还真有点担心馅料多露馅，捏出来的造型不美观的问题。

但是眼前的锅贴，连造型和露馅这方面的担忧都没有，可不就是非常简单。

看到郑琬包出来的成品之后，一个个也开始心动了。

当郑琬大手一挥，将这边的事务托管给白案手艺最好的肖姒之后，众人立即在肖云的带领下，开始动手制作馄饨。

郑琬则是换到另一边，将剩下的韭菜鸡蛋馅给做了。

负责炒鸡蛋的人一看到她的身影出现，立即迎上来，询问道：“郑娘子，儿做的鸡蛋还行吧？”

“挺好的，一看就是冷油倒入的蛋液，你这鸡蛋炒的很散，看起来颜色浅，口感应该很嫩，做的挺不错。”

“多谢娘子夸赞！”

来人没想到自己还能得到这样的夸赞，高兴地差点端着手里的鸡蛋碎跳起来。

郑琬看着她的架势，赶紧把鸡蛋拿在自己手里，看向一旁端着韭菜段的人。