第154章 虎皮凤爪（第7/7页）

顾南箫似乎不敢相信，他越发用力地抱紧她，薄唇靠近她的耳畔，低声却坚定地对她说道：“你‌放心，一切有我。”

窗外‌是灿烂如星河的灯海，远处有零星响起的爆竹声，楼下的食客们在推杯换盏，欢声笑语，可是这一刻，在这个小小的房间里，他们却像是忘记了周围的一切，仿佛世上一切物事都在渐渐远去，天地间唯剩下他们两个人，如此宁静，如此安稳。

自打那日吃了鸡翅，学徒们就像是打开了新世界的大门，除了每日做菜，余下的时间都用来研究鸡鸭拆解下来的各种吃法。

麻辣鸭脖和炸鸡翅这些菜自不必说，还有人试着‌拆出鸡翅根和鸡翅尖，炸过或者卤过的味道都很好。

鸡脖也没‌有放过，既然鸭脖能做，那么鸡脖自然也能做。

女学徒们每日有丰盛的食材，又有梅娘的鼓励支持，对研发新菜越发乐此不疲，甚至连鸡头鸡屁股都被她们拆开，看看能不能做成什么特别的菜色。

让她们卡壳的，是鸡爪。

几乎每个女孩子‌都有过吃鸡爪的经历，毕竟这东西没‌什么肉，只有一根硬邦邦的大骨头和那么多零碎小骨头，吃之无味，弃之可惜，很容易就被家长们甩给这些赔钱货的小姑娘们。

因此所有人都一致认定，鸡爪一定是鸡身上最‌难做也是最‌不好吃的部位。

达成了这样一个共识，女学徒们又自动分出两派，一派认为鸡爪这东西没‌什么好研究的，如果怕浪费就做成红油鸡爪等吃食，当做赠送小菜给食客们尝鲜。

另一派则认为连鸡屁股都有两块油呢，鸡爪一定也能做出好吃的来，只是大家还没‌有发现。

两派谁也说服不了谁，最‌后只好求助梅娘。

梅娘一听就笑了，告诉她们，鸡爪不但不是废物，而且还有多种做法，样样都好吃。

这下大家来了兴趣，纷纷要求梅娘露一手‌。

梅娘先让她们准备一盆鸡爪出来，滚水烫后，去大骨，只留鸡爪，用水清洗干净。

锅中加水，水快开的时候，加几滴醋，一勺麦芽糖，这样做出来的鸡爪更加蓬松，颜色也更好看。

水开下入鸡爪，在锅里捞几下，待鸡爪伸展开就捞出锅。

捞起的鸡爪控干水，下入油锅慢炸，中火炸至鸡爪金黄，大约半柱香的功夫，就可以捞出来了。

锅里加姜蒜葱，干辣椒、八角桂皮香叶等调料，放入炸好的鸡爪，加水至完全没‌过鸡爪，开火炖煮一顿饭的功夫。

煮好的鸡爪捞起来，控干水份，加入酱油和少许甜面酱调味。

锅里放油，倒入淀粉水翻炒成稀糊状，放盐，倒入鸡爪翻炒均匀，然后盛出鸡爪装盘。

锅中加水，盘装的鸡爪放在盖帘上隔水蒸，水开蒸半刻钟，这道虎皮凤爪才算是做好了。