第31章 石磨豆腐（第4/5页）

季平安欣赏了一阵之后指挥着小白：“小白，我们煮豆浆吧！”

小白得令，他麻溜的走到了灶台后面点燃了火焰。袅袅青烟从烟囱中升起，在雪后的天空中留下了一抹人间烟火。

季平安没有闲着，他翻出了他家做豆腐的模子。豆腐模子方方正正，上面有个盖子，底部和四周有小孔可以滤水。趁着锅里的豆浆还不用太费心，季平安将几个模子随手洗了放在门外滤水。

模子要和纱布配套使用，季平安将纱布洗好了挂在了衣架上，只可惜刚拿到屋外挂着，纱布就冻得梆硬了。

季平安没办法，只能将纱布提回来放在温水中泡着：“滴水成冰的日子到了哦~”

小白应道：“是啊，日月交替四季变幻是天道。”

季平安笑道：“是呀，今年夏天特别热，冬天就会特别冷。”

说笑间，锅里的豆浆开始冒出大量的泡沫，季平安赶紧拿了个勺子站在锅边。看到泡沫多了，他就顺手将泡沫捞掉，当然，他还要时不时的搅拌一下锅里的豆浆：“小白，火不用太大了啊。”

煮豆浆的时候总是会有很多泡沫，季平安发现只要用小火慢煮，这些泡沫就能慢慢消掉。实在消不掉的就捞掉，总之火不能太大，不然靠近锅底的豆浆会糊掉。

一盏茶后锅里的豆浆就滚沸了，豆香味弥漫了整间屋子。季平安取了三个大碗放在了灶台边，他在碗中放了一些白糖。只见他舀起一勺子豆浆快速的倒入到碗中，一碗纯白的甜豆浆就这样带着热气和小白打招呼了。

季平安笑道：“这是豆浆，小白你尝尝喜欢这个味道不？当然，你得等它冷一会儿再喝。”

如果是小黄的话，只怕这几碗豆浆现在已经进了他肚子了。

小白一下就明白季平安的意思了，他笑道：“我会的。”

锅里的豆浆不紧不慢的煮着。这时候重头戏上场了，季平安从碗柜深处摸出了一个小碗，碗中盛着一些发黄的液体，看着放着有段日子了。

季平安往碗里加了一些开水，稍稍搅拌之后，他得到了大半碗黄褐色的液体。

小白看了好一会儿没看出来这是什么，季平安看出了他的疑惑：“这就是豆腐成型的关键，这东西叫盐卤。我们有句老话，叫卤水点豆腐一物降一物，没有卤水，豆浆就没办法成为豆腐。”

端着碗的小白啄了一口豆浆：“哦……”

豆浆好醇厚！虽然不是牛乳，味道也和牛乳不一样，但是喝到口中非常香浓。加在豆浆里的糖让豆浆变得像是某种琼浆，小白不由得又抿了一口：“好喝耶。”

谁能想到那一大盆散发着豆腥气的豆浆煮出来之后能这么好喝？真是太神奇了！

抱着碗的小白想起了另一件事：“我想知道，第一个知道豆子能这么吃的人……他对豆子做了什么？”

季平安手里的动作顿了顿：“……好问题。”

等锅里的豆浆温度稍稍降下来之后，季平安开始点卤水了。他将卤水倒在搅拌豆浆的勺子里，然后将勺子浅浅的伸到了豆浆锅里。

他缓慢的在豆浆表面从外向内画着圈圈，像是在进行某种神秘的仪式一样。

纯白的豆浆一开始并没有什么变化，可是随着季平安往勺子里面加的卤水变多，几次之后豆浆好像有哪里不一样了。

牛乳一样顺滑的豆浆里面似乎出现了……浮絮？

对！豆浆像是被什么东西给定住了似的，就像是有什么冲到了豆浆阵营里面将它们击溃。被打败的豆浆变成了水和一团团的絮絮。

没一会儿锅中的絮絮越来越多，看着像是豆浆坏掉了似的。

季平安不再添加浆水，他盖上了锅盖：“先等等，卤水不能加得太多，得给时间让豆浆反应一下。”

小白惊叹不已：“真神奇。”